En la búsqueda de mayores oportunidades económicas para no depender totalmente de la producción de café, de manera artesanal, muchos productores contaban con colmenas silvestres para el consumo de miel a nivel familiar, con fines medicinales, en el año 2004 con el apoyo de la COCAFCAL se introdujeron colmenas de la raza africana y meliponas o chumelos incorporando asistencia técnica potencializando el rubro de la apicultura en asocio con café y otras especies de plantas aromáticas, contribuyendo al cuido, manejo y conservación de los ecosistemas. Para fortalecer la cadena apícola un grupo de productores de café, tomaron la iniciativa de encontrar alternativas para la generación de ingresos con una firme decisión de incorporar el rubro de la miel a través del montaje de apiarios en áreas dentro de las mismas fincas de café.
A partir del 20 de enero del 2019, Miel Capucas se constituye como una Sociedad Anónima de Capital Variable, tomando forma su estructura legal, organizacional.
