En la búsqueda de mayores oportunidades económicas para no depender totalmente de la producción de café, de manera artesanal, muchos productores contaban con colmenas silvestres para el consumo de miel a nivel familiar, con fines medicinales, en el año 2004 con el apoyo de la COCAFCAL se introdujeron colmenas de la raza africana y meliponas o chumelos incorporando asistencia técnica potencializando el rubro de la apicultura en asocio con café y otras especies de plantas aromáticas, contribuyendo al cuido, manejo y conservación de los ecosistemas. Para fortalecer la cadena apícola un grupo de productores de café, tomaron la iniciativa de encontrar alternativas para la generación de ingresos con una firme decisión de incorporar el rubro de la miel a través del montaje de apiarios en áreas dentro de las mismas fincas de café.
En el año 2015 el grupo de productores de café con el apoyo de la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL) se organizaron y potencializaron para dedicarse a la producción de miel, nombrado en su momento una junta directiva que inicio a buscar apoyo en otras organizaciones e instituciones gubernamentales privadas como ser la alcaldía municipal de San Pedro de Copán, Heifer y Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG).
Todos estos esfuerzos de los productores sirvieron para que en el año 2017 con el apoyo financiero de la COCAFCAL en el marco del proyecto ComRural, fuera incorporada una línea de beneficio para la construcción de una Planta Procesadora de Miel producida por el pequeño grupo apícola, misma que comprende a nivel interno las siguientes áreas: Recibo de materia prima, área de procesamiento, laboratorio de análisis y catación de miel, área de envasado y almacenamiento de producto terminado, área de bodega de materiales apícolas, oficina administrativa, sala de ventas, cocina y sanitización. Donde hay instalado un pequeño equipo que cumple con los requisitos mínimos de preparación de miel, (centrífuga, batea, tanque de homogenizado y decantador).
En fechas del 25 y 26 de mayo del 2017 en Ciudad de Santa Rosa de Copán, se llevo a cabo XIV Congreso Apícola Centro Americano y del Caribe, Siendo Miel Capucas, uno de los principales patrocinadores y promotor del evento a nivel Nacional, impulsando la cadena Apícola, con un amplio segmento que hoy en día contribuye a la seguridad alimentaria y conservación biológica. Adicional jugando un papel muy importante siendo líder en promover e impulsar el rubro de la apicultura.
A partir del 20 de enero del 2019, Miel Capucas se constituye como una Sociedad Anónima de Capital Variable, tomando forma su estructura legal, organizacional.
Se continúa trabajando con diversos aliados estratégicos que contribuyen al desarrollo y crecimiento técnico productivo de nuestros apicultores y empresa, incorporando factores en la generación de empleo y asegurando el relevo generacional en las familias apicultoras, acciones que contribuyen a reducir la migración de nuestros jóvenes y familias en general.
